最近既是萝卜当道的时分，又是吃羊肉的好时节，在北方，有一道家常菜将这两样东西烹在一起，原汁原味，十分鲜美，这便是萝卜汆羊肉丸子。简略来说，这道菜便是去皮的萝卜丝煮至透明后，下羊肉丸子同煮，可中心仍是有一些烹煮的小技巧哦。冬季吃上一锅子，不怕冷，冷不怕！
2、选400克三肥七瘦的羊肉糜，参加15克磨细的姜茸、小葱末拌匀，再顺次下盐、10克白胡椒粉、8克蚝油、12克淀粉、少量料酒、5毫升芝麻油和1份蛋清液，沿同一方向充沛拌和上筋；
5、调小火，比及汤底不再冒大泡时放入丸子，一开始先不搅动，等肉丸成型变色，开大火煮至丸子浮起，撇去浮末，加少量盐、白胡椒粉调味，最终撒入葱花即可。
1.引荐运用羊腿肉，由于羊腿肉肥瘦适当，含筋量比较高，所以做出来的丸子比较有嚼头。 2.肉糜中加磨细的姜蓉，这样吃起来比较不影响口感，还能够较好地去除腥味
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